 |
Tujuan dan manfaat Iradiasi
|
- Menghancurkan mikroorganisme penyebab kerusakan
- Menginaktifkan mikroorganisme penyebab penyakit
- Menghambat proses pematangan
- Menghancurkan serangga
Sedangkan manfaat dari proses iradiasi adalah :
- Proses dilakukan tanpa menggunakan panas sehingga resiko perubahan sifat sensorik dapat diabaikan
- Dapat dilakukan terhadap produk yang dikemas dan produk beku
- Makanan segar dapat diawetkan dengan cara satu penanganan dan tanpa menggunakan bahan kimia
- Energi yang dibutuhkan kecil
- Kontrol proses dilakukan secara otomatis dan biayanya rendah
