Tempat yang akan digunakan untuk proses pengasapan harus memenuhi persyaratan yaitu :
1) Hendaknya terletak pada ruang/tempat yang dapat tutup rapat.
2) Ruang asap berbentuk kotak, drum, lemari atau kamar.
3) Di dalam ruang penyimpanan terdapat rak atau tempat untuk menggantung ikan atau bahan lain
4) Sumber panas dapat dipindah-pindahkan.
5) Untuk kelancaran ventilasi harus baik.
6) Ruang pengasapan terbuat dari bahan yang tidak mudah terbakar.
7) Untuk mengontrol suhu perlu dipasang termostat.
1) Hendaknya terletak pada ruang/tempat yang dapat tutup rapat.
2) Ruang asap berbentuk kotak, drum, lemari atau kamar.
3) Di dalam ruang penyimpanan terdapat rak atau tempat untuk menggantung ikan atau bahan lain
4) Sumber panas dapat dipindah-pindahkan.
5) Untuk kelancaran ventilasi harus baik.
6) Ruang pengasapan terbuat dari bahan yang tidak mudah terbakar.
7) Untuk mengontrol suhu perlu dipasang termostat.
